Chicatanas: Manjar de dioses Por: Valeria Zárate

Las conocidas “Chicatanas” son hormigas de color rojizo y un cuerpo alargado, con un tamaño de 2.50 cm aproximadamente, que suelen salir de sus nidos en esta época del mes de mayo, como sabemos en mayo después de las olas de calor a mitades de este mes, se vienen las lluvias y es ahí donde estos animales aprovechan de la humedad para salir a recolectar comida.

Estas suelen verse mucho en patios de escuelas, jardines, donde la gente acostumbra recolectarlas para hacer de ellas un rico y delicioso platillo; las cuales pueden prepararse en salsas, moles, tamales e incluso como botanas.

Dato curioso es que solo salen 1 vez al año y cuentan con una gran cantidad de proteínas. Son muy famosas en el estado de Veracruz y Oaxaca. Además de que son un platillo muy costoso. 

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