Las celebraciones religiosas con motivo de la Semana Santa serán diferentes este año debido a las restricciones sanitarias impuestas por la pandemia. Así lo informó el párroco de la iglesia de San Jerónimo Quintín López Cessa, quien expresó en exclusiva a Semanario ESPRESSO de cómo se llevará a cabo la tradicional bendición de palmas el domingo de ramos y el viacrucis el viernes santo.
“La iglesia ha sido muy respetuosa de las medidas sanitarias preventivas que recomienda la Secretaria de Salud, a fin de evitar contagios del COVID-19. Se ha restringido el número de feligreses a las misas, se utiliza termómetro a la entrada, se ofrece gel antibacterial y se recomienda cumplir individualmente con la sana distancia, dos feligreses por banca. Se promueve ser responsables ante este esta crisis. De hecho el miércoles de ceniza se cuidaron todos los protocolos ya que la gente acudió en el transcurso de todo el día”. Informó el sacerdote.
“Sin embargo, la parroquia en Semana Santa es muy concurrida, ya que se lleva a cabo una de las celebraciones más importantes de la iglesia católica, por ello se ha decidido que la bendición de palmas se hará durante la celebración de la eucaristía el domingo de Ramos, en los horarios matutinos de las misas 8,10 y 12 y por la tarde de 4, 6 y 8 de la noche, todas con un cupo limitado”.
“El Jueves Santo habrá ceremonia pero se suspenderá el lavatorio de pies con el fin de evitar el contacto físico. El viacrucis de Viernes Santo, será dentro de la parroquia y solo será transmitido en la página de Facebook Parroquia de San Jerónimo y en la página del decanato y en la página de Arquidiócesis de Xalapa. El Sábado la Misa de Pascua se realizará dentro de la parroquia, con sillas en el atrio y cupo restringido y se cerrará la reja admitiendo aproximadamente a 100 feligreses, todo con el fin de respetar las medidas de seguridad y salvaguardar la integridad de los fieles”.
Finalmente López Cessa, expresa su sentir al observar las dificultades que viven muchas familias en situaciones de miseria y pidió a los católicos paciencia y fe, continuar con las medidas sanitarias y no bajar la guardia en esta pandemia, con responsabilidad, seguramente la superaremos pronto. Concluyó.
El pasado domingo 7 de marzo a las 8:30 de la mañana, salió una unidad de pasajeros que transportó al primer grupo de 20 coatepecanos, entre ellos dos mujeres, que ya cuentan con trabajo seguro en la empresa KIMTECK de Samsung, ubicada en la ciudad de Querétaro, lo cual fue gestionado a través de la Dirección de Desarrollo Económico. La próxima semana partirá el segundo grupo para completar 40.
La Analista Especializada, Dulce Mendoza Hernández, autora de dicha gestión, informó que hubo un pequeño retraso en esta salida debido a cuestiones de logística, sin embargo, “Te puedo informar que ya se encuentran trabajando y que la empresa les proporciona hospedaje y alimentación, además de todas las prestaciones de ley”.
Esta semana se está llevando a cabo un nuevo reclutamiento de personas interesadas en irse a trabajar en dicha empresa, para lo cual no se necesita perfil profesional, sino contar con la documentación requerida, ya que hay opciones de diferentes cargos.
Estas acciones son parte de una estrategia de fortalecimiento de la economía de la región implementada por el Alcalde, Enrique Fernández Peredo, a través de la mencionada Dirección de Desarrollo Económico, cuyo titular es Arnulfo Hernández Gómez.
El pasado 1 de marzo dio inicio el Periodo de Revista de Supervivencia 2021 del Instituto de Pensiones del Estado (IPE) en donde los derechohabientes podrán elegir entre tres modalidades para cumplir con este requisito. Puede ser a través de la presentación de una constancia médica notarial o consular, una video-llamada por WhatsApp o bien acudir a los módulos del IPE para la entrega de la constancia médica, cuyo periodo vence el próximo 15 de mayo.
En caso de enfermedad el pensionista deberá enviar al instituto por correo postal o paquetería, según sea el caso, el original del certificado médico expedido por alguno de los servicios de salud públicos como el IMSS, ISSSTE, SSA, DIF, PEMEX, INSABI o SEMAR-SEDENA.
La fecha de expedición de los documentos deberá estar dentro del periodo de revista de supervivencia y deberán ser emitidos en hoja membretada, con sello oficial y firma autógrafa del responsable o autoridad de la dependencia.
Quienes opten por videollamada de WhatsApp estará disponible del 1 de marzo al 2 de abril de 2021 y el pensionista deberá agendar su cita vía telefónica llamando a uno de las ocho líneas disponibles, entre las cuales están el 2281070187 así como 2281449955, 2281724604 ó 2288566907.
Del 5 de abril al 15 de mayo se harán las video-llamadas de WhatsApp, se contará además con ocho módulos virtuales en un horario de 8 de la mañana a 8 de la noche y se continuarán agendando citas virtuales durante el periodo de video-llamadas del 5 de abril al 15 de mayo en las extensiones 1029 y 1118.
El precandidato de la alianza PAN-PRI-PRD a la diputación federal por el Distrito 09 con cabecera en Coatepec, José Francisco Yunes Zorrilla “Pepe Yunes”, realiza diversas actividades de precampaña, permitidas por la ley electoral, en los 16 municipios que integran este distrito, fomentando la unidad y participación de la militancia priista y de diversos sectores sociales que se han unido a su proyecto.
Conocedor de la política y respetuoso de los tiempos, Pepe Yunes, ha recibido la adhesión y el apoyo de diversos sectores del distrito y de diferentes ideologías políticas. Incluso sectores de oposición, han expresado que “para la diputación federal vamos con Pepe, y para las otras elecciones apoyamos a nuestro partido”.
La ventaja de Pepe Yunes es que desde los diversos cargos que ha ostentado, ha sido cercano a la gente, ha demostrado honestidad y tiene muy claro todo lo que hay que hacer en este distrito, no solo en materia de legislación, sino también de gestoría, de la que ya ha dado cuenta desde el tiempo en el que fue senador de la República, desde donde pudo gestionar diversas obras.
El ayuntamiento de Coatepec a través de la Comisión Municipal de Agua y Saneamiento (CMAS) informó que el Sistema Múltiple de Agua, con el cual se beneficiarán a miles de habitantes de seis comunidades del municipio, ya está operando, con lo que se garantiza el abastecimiento de agua en El Grande, Bella Esperanza, Las Lomas, Puerto Rico, Tuzamapan y Vaquería.
El proyecto Sistema Múltiple de Agua, tiene un costo de más de 50 millones de pesos; es una de las obras más importantes y de gran trascendencia en la administración del alcalde de Coatepec Enrique Fernández Peredo, pues con esta se resuelve el problema que por muchos años han padecido dichas congregaciones.
El abastecimiento de agua había sido a través de manantiales, lo que provocó, durante mucho tiempo, que se realizaran tandeos, debido al bajo caudal o en épocas de estiaje, disminuyendo en un 50% el paso de litros por segundo. El Sistema Múltiple de Agua es diferente, ya que todas las localidades son abastecidas de agua que baja por gravedad, permitiendo llegar con la fuerza necesaria. El proceso de captación se realiza desde el Río Suchiapa, desde donde es llevada hasta la Caja Rompedora, la cual permite regular la fuerza del agua que se distribuye, beneficiando de manera directa a cerca de 15 mil habitantes y asegurando la dotación de este vital liquido, al menos durante los próximos 30 años.
Esta obra, se dijo, reafirma el compromiso del Ayuntamiento, que preside Enrique Fernández Peredo, de dotar de infraestructura necesaria al municipio y de esa manera los habitantes tengan una mejor calidad de vida.
Con 316 votos a favor, 129 en contra y 23 abstenciones, el pleno de la Cámara de Diputados aprobó en lo general la Ley Federal para la Regulación del Cannabis con el fin de legalizar el uso lúdico de la marihuana y despenalizar la posesión de hasta 28 gramos para consumo personal, así como autorizar el cultivo de hasta seis plantas en casa para autoconsumo, esto el pasado miércoles 10 de marzo.
No obstante, legisladores de diversos grupos parlamentarios hicieron 215 reservas al dictamen para su discusión en lo particular durante las próximas horas. La mayoría parlamentaria de MORENA, PT y PVEM, así como MC y PRD, votaron a favor del nuevo ordenamiento, mientras las fracciones del PAN, PRI y PES lo hicieron en contra.
El Consejo Nacional contra las Adicciones (Conadic) quedó como órgano rector de la cadena productiva y consumo de marihuana. Entre las nuevas facultades del Conadic estaría la de autorizar y revocar las licencias de producción, distribución, comercialización y venta final de la marihuana, e incluso la de limitar o prohibir la adquisición, posesión y consumo de cannabis psicoactivo a personas mayores de 18 años y menores de 25 como medida de protección a su salud.
La Ley para la Regulación del Canabbis reconoce el derecho de las personas mayores de 18 años a consumir cannabis psicoactivo con fines recreativos, siempre y cuando el consumo se realice sin afectar a terceros, sobre todo a menores de edad.
El pasado jueves 11 de marzo la Comisión de Seguridad Pública del Congreso Federal, asistió como invitados al Heroico Colegio Militar con el fin de conocer el sistema de enseñanza militar. Así lo dio a conocer la Diputada Federal por Coatepec, Carmen Mora García, quien forma parte de esa Comisión.
Oficiales militares explicaron a los visitantes que el Heroico Colegio Militar tiene como misión formar subtenientes de infantería, caballería, artillería, arma blindada, ingeniería de combate y la de servicios de policía militar e intendencia, dando con ello certeza profesional a los jóvenes.
La legisladora coatepecana mencionó que es un orgullo saber que dicha Institución “forja mujeres y hombres con principios y un alto honor y valor a nuestra patria. Se encarga de forjar a los oficiales que protegerán y defenderán la integridad y la paz de nuestro país”. Además se congratula, porque ha abierto las puertas a jóvenes mujeres, poniendo de ejemplo la igualdad de oportunidades para ambos sexos.
Tina Morales.- El ayuntamiento de Coatepec se ocupa del cuidado del medio ambiente, y en especial del cuidado del agua. Comentó el alcalde Luis Enrique Fernández Peredo, quien este jueves se reunió con directivos de la empresa Coca-Cola FEMSA, con personal de CMAS y Fidecoagua para coordinar acciones para el cuidado del agua en el municipio.
El Presidente Municipal dijo que, está próxima la fecha para celebrar el Día Mundial del Agua y el Festival del Agua, por ello se busca trabajar de manera coordinada con empresas privadas como Coca-Cola FEMSA para generar acciones para el cuidado del medio ambiente y el agua.
Dijo que, la empresa Coca-Cola ha apoyado con la reforestación en el municipio y esta vez no es la excepción de coordinar acciones para el cuidado del medio ambiente y sobre todo el saneamiento de ríos y cauces de agua que abastecen del vital líquido a los coatepecanos.
Por otra parte, comentó que tanto la celebración del Día Mundial del Agua, como el Festival del Agua, se realizarán de manera virtual, siguiendo las indicaciones que ha emitido la Secretaría de Salud. Por último, también pidió a la población se sume a cuidar el agua, no contaminar los mantos acuíferos, los ríos y cuerpos de agua que hay en el municipio, concluyó.
Rigoberto Amezcua Mora continúa recorriendo localidades y colonias del municipio de Coatepec, donde ha recibido sinceras manifestaciones de apoyo por parte de los ciudadanos. El aspirante a la Presidencia Municipal, realiza acciones que la ley electoral y los estatutos de Morena le permiten, como visitar simpatizantes.
Rigo Amezcua comentó que uno de los sectores afectados por la pandemia, como muchos otros, ha sido el de los jóvenes, quienes al estar tomando las medidas de prevención, pasan mucho tiempo encerrados. Espera que cuando la contingencia se termine, pueda ser un sector apoyado, sobre todo a los estudiantes con programas para apoyar sus estudios, como lo ha hecho el gobierno federal.
Rigoberto espera que estos programas continúen y sean ampliados, se pronunció también por fortalecer el emprendimiento en la juventud mediante la creación de una consultoría para respaldar proyectos productivos que les permitan acceder a recursos públicos y estímulos gubernamentales.
Como parte de la conmemoración del Día Internacional de la Mujer el Ayuntamiento de Coatepec, a través del Instituto Municipal de la Mujer Coatepecana llevó a cabo la exposición fotográfica “Aun Respiramos” de la fotógrafa Rosalinda Bravo. Esta exposición se instaló en los bajos del Palacio. El evento estuvo presidido por tres ediles del ayuntamiento encabezadas por la Síndica, Arely Guadalupe Bonilla Pérez, quien reconoció a las mujeres coatepecanas y a la artista expositora. También asistieron las regidoras, Arlethe del Rosario Ibáñez Salcedo y Erika Muñiz Fano. En sus fotos Rosalinda representa el duelo de las mujeres con el motivo de la perdida y el proceso que todas las mujeres llevan a cabo para salir adelante.
Benjamín Sánchez Flores acompañó al dirigente estatal de RSP Antonio Lagunes Toral a recibir el premio “Medalla Cruz Diamante” que le fue entregada por el Consejo Mexicano de la Cultura Arte e Historia el pasado martes 9 de marzo, debido a su historia de crecimiento inspiracional.
El premio fue entregado en un conocido café del centro de la capital del Estado, por Bernardo Barrios Rodríguez representante del Consejo Mexicano de Empresarios de la Cultura, Arte e Historia A.C., quien felicitó por su exitosa trayectoria empresarial y política, que lo ha convertido en uno de los hombres más exitosos y destacados en el estado.
Benjamín Sánchez Flores, reconoció su trabajo y dijo sentirse orgulloso de formar parte de grupos que ven por las necesidades de los ciudadanos en un proyecto político como lo es Redes Sociales Progresistas, y también reconoció la tenacidad compromiso y trabajo del líder estatal.
Los integrantes del comité de la fiesta patronal de la localidad de Monte Blanco, municipio de Teocelo, han declarado que este año, con motivo de la pandemia de COVID-19, se cancelan varias actividades de la fiesta patronal en honor a San José. Por lo que se suspendió el tradicional viaje que se realiza para ir por la flor con que se adorna el arco. Solo se llevará a cabo la misa el 19 de marzo con las debidas medidas sanitarias, misa que contará con filtros sanitarios y no se dará acceso a las personas que no porten cubrebocas. No habrá arcos ni bailes en esta ocasión, solo las celebraciones de eucaristía.
Tina Morales.- El DIF Municipal de Coatepec, que preside la Sra. Adriana Peredo Camacho, Presidenta del DIF Municipal Coatepec, en coordinación con autoridades municipales y la Fundación LEPACH iniciaron el pasado jueves, la recolección de tapas de plástico para apoyar la campaña "Tapitas de corazón a corazón apoyando la lucha contra el cáncer infantil".
En el evento, que se realizó en la explanada del parque Miguel Hidalgo, estuvieron presentes la Presidenta del DIF Municipal, señora Adriana Peredo Camacho, la C.P. Elia María Beltrán Coronel, Presidenta de la Fundación LEPACH, los ediles: Jesús Enrique Rivera Ávila, Arlethe del Rosario Ibáñez Salcedo, Erika Muñiz Fano, José Gil Hernández García, Carmen Zavaleta Domínguez, así como la directora del DIF Coatepec, Gloria Virués, entre otras personalidades.
El DIF municipal instaló un contenedor que permanecerá en la explanada del parque Miguel Hidalgo donde se recibirán las donaciones de tapas, además habrá otro contenedor que recorrerá las diferentes localidades del municipio, recolectando tapas de plástico con el objetivo de apoyar a niños con cáncer.
El pasado jueves 11 de marzo llegó a Veracruz un lote de 51 mil 675 dosis de vacuna Pfizer contra el COVID-19, para dar continuidad al Programa Nacional de Vacunación. Informó el gobernador, Cuitláhuac García Jiménez.
La aeronave Casa C-295, matrícula 3205, perteneciente al Escuadrón Aereo 301, aterrizó en la Base Aeronaval de Las Bajadas procedente de la Ciudad de México, siendo recibida por personal militar y de salud. Será la autoridad estatal la que determinará de acuerdo con la cantidad que contiene este lote a qué ciudad se destinarán, así como las fechas de aplicación.
Magna est veritas et praevalet.- La verdad es grande y prevalece
Nueva normalidad.-
Como muchas actividades y celebraciones, las correspondientes a la Semana Santa este año, también se verán parcialmente modificadas. Las tradicionales procesiones de Domingo de Ramos con la bendición de palmas y el Viacrucis de Viernes Santo que subía al Cerro de las Culebras, se harán solo en el interior de la iglesia, con acceso restringido y cumpliendo todos los protocolos sanitarios. En entrevista exclusiva, el padre Quintín López Cessa, da los detalles al respecto.
Además de precisar sobre la forma en que se realizarán dichas actividades, también lanza un llamado a la conciencia individual de feligreses y de la sociedad en general, llamando a cumplir con responsabilidad las medidas preventivas. Reconoce que hay sectores “que viven en la miseria” donde en un solo cuarto habitan varias familias. Para ese sector es muy difícil cumplir las medidas. Sin embargo, apela a la conciencia para cuidarnos entre todos y tener fe de que esta crisis pasará pronto. Sobre todo ahora con la vacuna, se abre una luz de esperanza.
Sin embargo, como lo hemos observado en diferentes festividades, como las de fin de año, otro sector de la sociedad actúa y se desenvuelve con total indiferencia. Algunos no creen en lo letal del COVID-19 y otros simplemente no les importa. Ignorando que pueden ser portadores del virus y contagiar a más gente. Durante el mes de enero se incrementó exponencialmente el número de contagios y decesos.
Así que no es descabellado pensar que aun con los llamados a la conciencia por parte de las autoridades, y ahora por la iglesia, veamos a familias completas acudiendo a los ríos de la región, a la playa o saturar lugares turísticos. La idiosincrasia del mexicano es así y difícilmente cambiará.
Por cierto, el próximo viernes 20 de marzo, se cumple un año de que en México se restringió la movilidad, se declaró en estado de alerta por la pandemia. Un año en el que ha cambiado la vida de las personas y la economía de la sociedad. Le pegó a todo tipo de negocios, muchos de los cuales han cerrado. Creció el desempleo y las familias se encerraron. Curiosamente eso originó conflictos interiores que han generado otro tipo de problemas, como se afirmó el Día de la Mujer, que ha crecido la violencia doméstica, psicológica y económica.
Para registrar el dato: a un año de esta crisis de salud, en Veracruz hay registrados más de 8 mil muertos y en el país más de 192 mil. Así que, sin duda, esto es real y detenerlo depende de todos y cada uno de nosotros.
Para aclarar la mente.-
Una de las notas de esta semana es, sin duda, la aprobación que hizo el Congreso de legalizar el uso lúdico, es decir por recreación, de la “cannabis índica”, o sea la marihuana o mariguana, de tal manera que se autoriza su producción doméstica, comercialización y uso sin restricción. Todavía, en lo particular, se discute los alcances de estas aprobaciones, ya que la bancada aliada al presidente, sin chistar y hasta haciendo mofa, la aprobaron “fast track”.
Sin embargo varios partidos de oposición cuestionan dicha medida que, lejos de resolver el narcotráfico y bajar los índices de delincuencia, no se duda que los incremente. Si no, pregunte a las manifestantes del 8M que hasta derribaron el retador y absurdo muro de metal con el que se blindó el palacio nacional.
La argumentación a favor es endeble y cuestionable. Cierto que en países primermundistas esto se ha aprobado desde hace décadas: Europa, Países Bajos, Francia, Canadá, Estados Unidos y muchos más. Sin embargo, todos sabemos que la mentalidad del mexicano no es la misma que aquellos, y en lugar de verlo “normal” se les está dando la llave para el desenfreno.
Ya de por sí, con la TV, el internet, las redes sociales, los videojuegos y el celular, tenemos a una juventud ajena a la realidad, deshumanizada, enajenada e ignorante, imaginemos además que anden bien pachecos. Hasta votarían a lo tonto. Pero así se las gasta el gobierno, quiere gente pasiva e ignorante.
Proceso electoral.-
Aunque en ocasiones no lo percibimos, pero el proceso rumbo a las elecciones del 6 de junio avanza de acuerdo al calendario electoral. Todavía en marzo estamos en la etapa de precampañas, vienen las elecciones internas para definir sus candidatos e inscribirlos ante el INE y el OPLE, según sea el caso.
En tres semanas, que pasan muy rápido, inicia la campaña a la diputación federal, justo en el domingo de resurrección, el domingo 4 de abril. También antes del 18 de abril deberán estar definidos los candidatos a alcaldes, es decir, registrados ante el OPLE y aceptados como tales. En fin, el proceso avanza, a veces sin darnos cuenta.
Aunque muchos aspirantes, todavía precandidatos, realizan actividades que más parecen de campaña, pues vemos recorridos y promociones por redes sociales. Por otra parte se percibe total inactividad de otros más que pareciera, como lo dijimos la semana anterior, que ya sienten quienes llegarán a la final en esta contienda.
Todos esperan con ansia saber quién será el candidato de Morena a la alcaldía, donde hay 8 aspirantes, pero que se la juegan dos prospectos más sólidos. Uno por su cercanía con el gobierno del estado, aun diputado sin pedir licencia, que jura y perjura que él será el ungido pero que las encuestas no le favorecen. Y otro que caminando va creciendo, teniendo en su haber un buen trabajo en los temas de seguridad y de empresa. Dependiendo de quién de los dos sea el elegido, marcará las condiciones para el, ya definido, candidato del PAN a la presidencia municipal, ex alcalde con muchos señalamientos en su contra, sobre todo del sector de la construcción.
Si en alguna ocasión la elección de alcaldes se ganaba hasta con 15 mil votos, en esta elección debido a la gran cantidad de partidos y candidatos, escasamente se ganará con 7 u 8 mil sufragios. Pues el voto se verá pulverizado con tantas opciones.
*** En esta edición publicamos una Reflexión Ciudadana, traída por una distinguida dama del centro de la ciudad, maestra jubilada y empresaria, que con preocupación expresa su sentir y plasma lo que le gustaría ver en este proceso electoral y desde luego de quien gane la alcaldía. Esto nos ha dado la pauta para abrir una sección de eso, de participación ciudadana. Será un sano ejercicio de comunicación, al que invitamos a nuestros lectores a participar. Desde luego sujeto a revisión, con el único fin de no publicar denostaciones.
*** La semana pasada nadie nos supo informar, esta tampoco, pero un distinguido militante de Morena y cercano a donde se toman las decisiones; a la pregunta de ¿Cuándo llegaría la vacuna contra el COVID-19 a Coatepec?, con reserva nos informa que es muy posible que sea después de Xalapa, es decir la próxima semana. Estaremos pendientes para informar al respecto, pues existe mucho interés de los adultos mayores por acudir a dicha inoculación, ya que representa una protección y una esperanza de librarse de este mal. Ojalá así sea.
La dieta de la Milpa.-
Hoy les quiero hablar de una guía alimentaria que ya se ha venido trabajando desde hace muchos años. Aunque probablemente algunos aún no han escuchado sobre ella, últimamente está teniendo mayor difusión y es la “Dieta de la Milpa”.
Para empezar, me gustaría hacer una aclaración sobre el término “Dieta”, porque es muy importante que le demos el uso adecuado, ya que en muchas ocasiones con tan solo escuchar este término, se nos vienen a la mente ideas como restricción, pasar hambre, sufrimiento, abstinencia, etc. Dieta, etimológicamente significa “higiene de vida”, sinónimo de régimen, método o modelo de alimentación; es decir, una dieta se define como el conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día y conforman la unidad de la alimentación. Así que el término no hace referencia a las características de la misma, por lo que para calificarla se deberá agregar el adjetivo correspondiente, por ejemplo: dieta vegetariana, dieta hiposódica (baja en sodio), dieta Keto (baja en carbohidratos y rica en grasas), por mencionar algunas.
Así que, la ‘Dieta de la Milpa’ es un modelo de alimentación saludable que se basa en la cultura y características regionales de la alimentación mexicana. Su origen es mesoamericano y tiene como centro nutritivo y cultural a los productos de la milpa que son: maíz, frijol, chile y calabaza, sin dejar de lado a los demás alimentos que varían de región a región, por ejemplo los quelites, o verduras tiernas comestibles, que se consumen en México, junto a los alimentos de origen externo que fueron adoptados por la cocina tradicional, por supuesto, combinados de forma saludable.
La importancia que tiene la adopción de este tipo de dieta en nuestra vida, basada en los alimentos tradicionales, es que nos provee de un valor nutrimental similar al de las proteínas de la carne, pero con un costo mucho menor para el consumidor.
Asimismo contribuye a que el impacto al medio ambiente sea en menor cantidad. La combinación maíz-frijol, es una mezcla altamente nutritiva, se considera al frijol como una de las principales fuentes de proteína, además de que es una buena fuente de fibra y carbohidratos, tiene un índice glucémico bajo, por lo que evita el incremento acelerado de glucosa en la sangre ya que las concentraciones de glucosa van a entrar a nuestro cuerpo de una manera lenta. De igual manera el maíz es una fuente de carbohidratos y fibra, además contiene proteína, es rico en antioxidantes, ácido fólico y otras vitaminas.
Lo anterior, en conjunto con muchas verduras y frutas de diversas especies de origen mesoamericano que, actualmente su consumo ha disminuido, fue la base de una buena nutrición en los mexicanos, lo que permitía tener una alimentación completa y saludable desde tiempos anteriores.
Como ya lo sabemos la dieta tradicional mexicana está basada en el consumo de frijoles y tortillas, y es por eso que no ha de extrañarnos por qué nuestros ancestros estaban bien nutridos y no conocían la mayoría de las enfermedades, relacionadas con la alimentación, que ahora padece gran parte de la población.
Podemos darnos cuenta de que no se necesita de grandes cantidades de dinero, ni productos modernos para llevar una alimentación adecuada y cumplir con los nutrimentos que requiere nuestro organismo. La nutrición no es cuestión económica, es cuestión de balance y es importante prestar atención a qué tipos de alimentos le damos a nuestro cuerpo.
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