Los dulces de las señoritas Murrieta.-
Un hermoso y delicioso recuerdo son los dulces que se producían de manera casera en la época de antaño por manos coatepecanas. En la memoria de los habitantes de Coatepec, vuelve el aroma y sabor de los dulces que hacían las señoritas Murrieta.
Lucina y María Murrieta Pozos vivían en la casa localizada en la calle de 5 de mayo esquina con Hernández y Hernández, donde hoy es un establecimiento de venta de antigüedades, en su patio existe un viejo horno de leña donde se preparaban los dulces.
Era de repostería fina, las señoritas Murrieta elaboraban merengues o suspiros a base de clara de huevo, en una cacerola de cobre se preparaba la miel del merengue, las soletas unos dulces esponjosos y suaves, los rodeos que eran una especie de mazafinas de cinco tipos de figuras, que llevaban azúcar granulada encima, estos eran pedidos para ser repartidos en los rosarios o en el novenario, se acompañaban con vinos de los Bautistas Gálvez, convirtiéndose la combinación en un deleite al paladar, los marquesotes hechos de miel y canela, así también hacían panques que eran muy solicitados y el pan de huevo. En la fiesta de San Andrés, hacían los pecaditos, al estilo de los cochinitos de galleta, atados con un hilo, que eran vendidos en la iglesia del Calvario.
Desde las ochos de la mañana hasta las dos de la tarde las señoritas Murrieta se encontraban en el honor en la preparación de estos exquisitos dulces. En unos botes de lata se guardaban los que no se vendían, para conservarlos en buen estado para su comercialización al día siguiente.
Su hermana Gregoria se encargaba de la distribución de los pedidos en los distintos puntos de la ciudad, como las señoritas Villalobos en la calle de Colón, las señoritas Cortés por la panificadora Minerva, en la “Élite” y “La Rojeña” en la calle de Jiménez del Campillo, hasta la ciudad de Xalapa llegaron sus dulces.
Correo electrónica: uki12@live.com.mx
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