REFLEXIONES Por: Héctor Hernández Parra

EL CAFÉ.-

En la imagen se ve a Andrés M. López y Cuitlahuac García reunidos con Ernesto Pérez Astorga y directivos de la transnacional Nestlé, encabezados por Ernesto Costa justo en el Salón de acuerdos o Sala de Ministros de Palacio Nacional, lugar emblemático donde fue aprehendido el Presidente Madero por el general Aureliano Blanquet quien encabezó a un grupo de soldados para hacerlo prisionero el 18 de febrero de 1913.

Las fuentes oficiales presidenciales indican que existe el compromiso de Nestlé México de invertir 154 millones de dólares en un centro de producción de café donde el nivel de comercialización pretendido es del orden de 20 mil toneladas de café verde al año, en una planta de la cual no se tiene información, no se mencionó dónde estará ubicada pero que dará empleos directos a 10 mil personas.

En la planta procesadora de café se utilizaría energía limpia y se reutilizará y hará recircular el agua.

Al consultar a personas expertas en la producción del aromático sobre la trascendencia de la noticia, de inmediato comentan que las trasnacionales buscan utilizar una variedad de café llamada robusta, la variedad que tradicionalmente se ha venido cultivando en la región de Coatepec es arábiga; desde luego existen razones económicas y de calidad que demuestran que este anuncio puede no resultar atractivo para los productores.

Nuestro café regional afronta severos problemas de financiamiento, de combate de plagas, de comercialización de coyotaje, etc.

Seguiremos consumiendo café con la contaminación de “roya”.

Cuando me dijeron que se daría una noticia relacionada con el café pensé en el INMECAFE, pensé en la esperanza de recuperar nuestro tesoro agrícola.

Pensé en los conocimientos de Avelino Hernández, en don Ruperto Opoch, en don Panchito Ávila, don Juan Martínez Ruiz, don Manuel Palacios, don Ceferino Salazar y tantos cafetaleros entrañables cuyos nombres y rostros se hacen presentes aquí.

Me da la impresión que los representantes de los  gobiernos  federal y estatal se comportaron como unos niños junto a los magnates trasnacionales que la izquierda tanto ha fustigado.

Me acordé de Cantinflas en “Su Excelencia”.

Correo: hectorhernandezparra77@gmail.com

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DESDE LA FINCA Por: El Cortador

Año nuevo, cosecha y reyes.- Para el campesino de esta región que vive del jornal y que espera con ansia la cosecha de café, fechas como 31 de diciembre o primero de enero, no son más que una noche y un día como los demás. Su pensamiento y su trabajo están inmersos en la cosecha. Este año es abundante y el clima ha sido generoso. No llega la parafernalia de la ciudad, donde la gente corre, compra gasta, come, bebe, festeja. Eso es parte de la mercadotecnia comercial que ha impuesto costumbres que pocos entienden pero que todos practican. Aquí en la finca, el 1 de enero amaneció como todos los días y los cortadores lo aprovecharon para ir gustosos a llenar sus tenates, lo que les representa un buen ingreso. La noche del 31, hasta las lomas se oía el bullicio de la ciudad, los cuetes, el festejo y la algarabía del ‘feliz año nuevo’. Hoy, de camino al jornal, el grupo de cortadores va charlando animadamente hasta llegar a donde inicia el surco y sin tardar se enfundan el tenate e inician la faena. La charla continúa y no falta quien le pregunta al sabio de la cuenca, al viejo campesino curtido por muchos años nuevos y viejos, el que fue forjado por muchos y cíclicos solsticios, sobre el significado de los Reyes Magos que se celebran el 6 de enero. Ni tardo ni perezoso, el viejo mago del conocimiento y portador de sabiduría, sin dejar de mover los dedos que deslizan el café cereza al tenate, respira hondo para explicar: “Oriente era cuna de grandes astrólogos y filósofos que estudiaban los tránsitos planetarios y se esperaba la llegada de un nuevo profeta. En la península del Sinaí hasta el reino de Alejandría estaba todo plagado de monasterios y templos donde se estudiaban las ciencias del conocimiento, tales como la filosofía, la astronomía, la astrología, las matemáticas, los idiomas, etc. Filón, de Alejandría, fundador de la famosa biblioteca, fue el enlace entre tres viajeros: Melchor, Gaspar y Baltasar. Melchor era un príncipe de Arabia, sabio, filósofo y astrólogo, difusor de la filosofía Kobda y Copta, fundó una escuela de investigación filosófica en las montañas de Paran, cerca del Monte Horeb, en el Mar Rojo. Gaspar era un sabio indostánico, conocedor de la ciencia de las estrellas y  seguidor de la filosofía budista; fundó una escuela filosófica en el Monte Solimán cerca de Singapur. Baltasar era de Persia; sabio, astrólogo y filósofo, discípulo de Khrisna, fundó la Escuela Babilónica.  Estos eran los personajes que se pusieron en camino para ser testimonio del acontecimiento de la llegada de un ser de alta frecuencia que tenía como misión cambiar al mundo. Esperaban un guerrero, pero un guerreo de luz como salvador de toda la humanidad”. Todos absortos con el relato, hasta dejaron por un momento el ‘corte’ para seguir escuchando con atención. El viejo Rey del cafetal continúa: “La conjunción de cinco planetas en una alineación sobre la constelación de Piscis, sería la estrella que los guiara. La estrella es el símbolo de la unión de las cinco grandes religiones: el taoísmo, el budismo, el islamismo, el judaísmo y el cristianismo, de las cuales los Reyes de oriente son a la vez testamentarios y precursores, por lo que se deduce que este ser tan especial debía entenderse con todos. Los Reyes Magos se postraron ante el pequeño infante, ese ser de altísima vibración que prometía ese amor que no es de este mundo. Le ofrecieron Oro, Incienso y Mirra, elementos que representan la transmutación alquímica: la voluntad de acción, la elevación y la sabiduría, así como la purificación y la liberación de las tendencias inferiores. Estas fueron las herramientas que utilizaría Jesús a lo largo de todo su ministerio en la Tierra”... Con esta frase se alejó para iniciar con otro surco, dejando a todos estupefactos, pero se le escuchó decir: “Desde entonces se les recuerda, haciendo regalos a los niños”.

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¡AHORA es el CAMBIO! Por: Juan Carlos Atzin Calderón

“Damos inicio al 2019 con la oportunidad de ser más amigos, más aliados”

-Juan Carlos Atzin Calderón

Antes que nada quiero agradecer la oportunidad de saludarnos un año más, desde este espacio en el Semanario ESPRESSO, aprovecho para desearles feliz año nuevo a todas las personas que tienen a bien leernos cada semana, pero además enriquecer nuestras líneas para hablar sobre temas de importancia para la zona cafetalera de Coatepec, el Estado de Veracruz y el país.

Hemos iniciamos un año de enormes desafíos, con amplias oportunidades de generar los grandes cambios que requieren los municipios, Veracruz y México; un año en el que nos tocará ser testigos del desempeño de nuevos gobiernos tanto estatal como federal, un año que requiere unidad ciudadana para impedir que los colores dividan al pueblo mexicano, un año que necesita en realidad desempeño serio por parte de las Organizaciones de la Sociedad Civil para mantenernos al margen de los temas electorales y político-partidistas sin dejar de impulsar la participación ciudadana, un año en el que es indispensable aprender a diferenciar nuestras acciones y/o intereses colectivos de nuestras acciones y/o intereses personales, impulsando aquellas que tienen repercusiones en las mayorías, sin dejar de lado el cuidado ambiental.

El 2019 representa el inicio de una etapa que en el pasado nos causó enormes heridas como Nación, representa la oportunidad de tomar decisiones razonadas, viables, firmes y de convicción sin caer en el fanatismo y sin ser aplaudidores; representa un año en el que debemos tener la visión de abonar a causas colectivas y ser respetuosos de las decisiones que cada miembro de la sociedad tome, un año con madurez política para diferenciar los momentos electorales y políticos-partidistas, de los momentos en que tengamos que participar en los temas públicos.

Además, un año en el que debemos ser responsables como ciudadanía para señalar lo que no sea acertado dentro de los gobiernos, pero además de ello, dar propuestas y alternativas, accionar con el ejemplo; ya que en ello tiene su razón de ser la participación activa de la sociedad. 

Veo un año con bastas posibilidades de crecer personal y colectivamente si hacemos equipo, un año para ser más amigos y más aliados, para amar las pequeñas cosas de la vida, para aprender a cuidar y a cuidarnos, un año en el que si ponemos nuestra energía, mente, entrega y corazón, lograremos seguir generando mejores condiciones para los sectores vulnerables y el ambiente. 

En “Somos la Semilla del Cambio A.C.” y “En el Corazón está el Cambio A.C.”, iniciamos el 2019 atendiendo a los sectores vulnerables y el ambiente, mañana 6 de enero partiremos la rosca de reyes más grande de Xalapa y del Estado en su segunda edición que tendrá lugar en la Congregación Seis de Enero de la Capital veracruzana, misma que tendrá gran sentido socio-ambiental, ya que atenderá a más de 7,000 personas y será servida en hojas de maíz. Acciones de este tipo son importantes de replicar en otras partes del Estado donde Organizaciones de la Sociedad Civil, empresas y gobiernos nos unimos por un bien común. 

¡HAGAMOS EQUIPO! ¡AHORA es el CAMBIO!

Contacto:  WhatsApp: 2282153412         

Correo electrónico: juancarlosatzincalderon@gmail.com   

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SORBITOS DEL SABER - Por: Millo Mora

Estrellas.- El sol libera más energía en un segundo, que toda la energía consumida por la humanidad desde su inicio.

Construcciones.- Napoleón Bonaparte calculó que las piedras utilizadas en la construcción de las pirámides de Egipto, serían suficientes para construir un enorme muro alrededor de Francia.

Letras.- La letra “J”, es la única letra que no aparece en la tabla periódica de los elementos químicos.

Reino Animal.- La manera más fácil de diferenciar un animal carnívoro de un herbívoro es por sus ojos. Los carnívoros (perros, leones) los tienen al frente de la cabeza, lo que les facilita localizar su alimento. Los herbívoros los tienen a los lados de la misma (aves, conejos), lo que les ayuda a detectar la aproximación de un posible depredador.

Cuerpo Humano.- Una persona parpadea aproximadamente 25 mil veces por semana.

Música.- Los CDs fueron diseñados para recibir 72 minutos de música porque esa es la duración de la Novena Sinfonía de Beethoven.

Estudios.- Está probado que el cigarro es la mayor fuente de investigaciones y estadísticas.

Fenómenos Naturales.- Los relámpagos matan más gente que las erupciones volcánicas y los terremotos.

Dato Curioso.- El material más resistente creado por la naturaleza es la tela de la Araña.

Que tenga excelente inicio de año. Cuídese.

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Tips para el hogar - Por: Mara Villa

¡Hola…! Aquí estamos estrenando año con toda la actitud, nuevas metas, nuevos proyectos y esperando la llegada de los Reyes Magos; que nuestros hijos reciban juguetes de acuerdo a su edad para que se diviertan de verdad, que disfruten su niñez, no todo es la tecnología ni se trata de que estén distraídos y no nos molesten.

BELLEZA

El cabello puede comenzar a caer o debilitarse por muchas razones, como estrés, cambios hormonales, abuso de productos cosméticos. A continuación le sugerimos un remedio natural para prevenir la caída y estimular el brote. Las almendras es una rica fuente de proteínas para la salud del cabello: mezcle aceite de almendras con unas gotas de aceite de coco y aplique hasta las raíces dejando actuar de 30 a 40 minutos. Enjuague con abundante agua y luego lave con champo neutro. Alternativamente, puede agregar una gotas de aceite de almendras directamente a su champo neutro.

SALUD

Tips para desintoxicarte después de estas fiestas. Tome una taza de agua caliente con ¼ de limón en ayunas, antes de tomar un baño, utilice un cepillo seco para masajear el cuerpo. Esto ayuda a la circulación (con un cepillo de cerdas naturales), tome un baño de agua caliente con sales de mar para relajar, calmar y desintoxicar.

COCINA

Si su sartén ya se forma una capa de grasa carbonizada, no se recomienda tallar con un algún detergente o una esponja dura. Sin mayor esfuerzo, frote una buena cantidad de sal de mar o gruesa, esto no dañara el teflón y le ayudara a limpiarlo fácilmente.

Ley de Atracción.- La vida te da todo lo que necesitas, con la condición de que no dudes lo que te mereces.

EL SECRETO REAL DEL ÉXITO, ES EL ENTUSIASMO

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Poesía: “Vergüenza”

Si tú me miras, yo me vuelvo hermosa

como la hierba a que bajó el rocío,

y desconocerán mi faz gloriosa

las altas cañas cuando baje el río.

Tengo vergüenza de mi boca triste,

de mi voz rota y mis rodillas rudas.

Ahora que me miraste y que viniste,

me encontré pobre y me palpé desnuda.

Ninguna piedra en el camino hallaste

más desnuda de luz en la alborada

que esta mujer a la que levantaste,

porque oíste su canto, la mirada.

Yo callaré para que no conozcan,

mi dicha los que pasan por el llano,

en el fulgor que da a mí frente tosca

y en la tremolación que hay en mi mano...

Es noche y baja a la hierba el rocío;

mírame largo y habla con ternura,

¡que mañana al descender al río

la que besaste llevará hermosura!

Gabriela Mistral

Poeta chilena cuyo nombre real fue Lucila Godoy Alcayaga Murió el 10 de enero de 1957. Premio Nobel de Literatura en 1945

Pareciera que en la actualidad nadie respeta los señalamientos de tránsito...

Pareciera que en la actualidad los señalamientos de tránsito son letra muerta, pues nadie los respeta. La reglamentación es permanente, no tiene días de descanso, de otra manera, vemos escenas como esta que fue permanente en este periodo vacacional.

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Negocios establecidos se salieron a ocupar espacios de la vía pública...

En la opinión generalizada del ciudadano, se escucha que las autoridades de comercio han demostrado su indiferencia para ordenar el comercio tanto formal como informal. Muchos negocios establecidos se salieron a ocupar espacios de la vía pública, también en este periodo.

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El flujo vehicular de la calle Luis de San José se ha visto seriamente afectado con la instalación de las terrazas...

El flujo vehicular de la calle Luis de San José se ha visto seriamente afectado con la instalación de las terrazas que se pusieron el lunes de esta semana. Los mismos bomberos se quejaron de que por esta causa se vieron retrasados sus servicios ya que afecta el tránsito en la ciudad.

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fue concluida e inaugurada la calle Miguel Rebolledo luego de seis meses de trabajos interrumpidos...

Finalmente fue concluida e inaugurada la calle Miguel Rebolledo luego de seis meses de trabajos interrumpidos, ya que la empresa que la inició no cumplió. Muchas molestias causó a vecinos, ya que gas, agua y servicios, se vieron transgredidos. También se rehabilitó el crucero con Hernández y Hernández.

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Las obras en distintas calles no justifican caer en anarquía...

Subir a la banqueta los vehículos es una práctica que además de prohibida, limita el libre tránsito de peatones. Cierto que el tráfico se ha visto afectado por las obras en distintas calles, pero no justifica caer en anarquía. Esto es en la segunda calle de Miguel Lerdo.

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Armatostes ofrecen una pésima imagen en pleno centro histórico

Ninguna autoridad ha tomado cartas para el retiro de estas estructuras metálicas que invaden y obstruyen la calle Cuauhtémoc en la parada de autobuses. Estos armatostes la mayor parte del tiempo no se usan, y ofrecen una pésima imagen en pleno centro histórico.

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Se instalaron las terrazas este lunes 31 de diciembre

En franco reto a la autoridad y pasando por encima de un acuerdo de cabildo, este lunes 31 de diciembre amanecieron instaladas las polémicas “terrazas turísticas” en la calle Luis de San José, en pleno centro de la ciudad. Dichas terrazas, que solo benefician a unos pocos negocios particulares, invaden la vía pública afectando el libre tránsito de vehículos y no existe fundamento legal que autorice el uso del arroyo vehicular para usufructo particular.

DESDE EL AULA - Por: Prof. Julio Hernández Ramírez

Charlas indiscretas.- 

Hacía mucho tiempo que no caminaba por el centro de Xalapa, esta semana quise hacerlo. Había mucha gente, casi toda caminando de prisa, con la mirada perdida en algún lugar, indiferentes al entorno inmediato y dirigiéndose a un punto indefinido. Los olores y los sonidos son los de siempre, el trajín de la ciudad es el mismo, el paisaje igual. Músicos callejeros, pordioseros con cuerpos mutilados pidiendo caridad con voz lastimera y, en medio de todo, la soledad.

Estoy en el mostrador de una tienda. Entra una pareja ya entrada en años; él, parco, ella, parlanchina con un claro acento español. Quiero un cinturón de 2 vistas para mi marido, dice en un tono obligadamente oído por todos, y agrega con voz de mando: “póngame sobre el mostrador los suéteres y chamarras en talla grande para escogerle unos a mi esposo”. Mientras ella se ocupa en tan importante tarea, el señor entabla una amena charla con quien al parecer, era el dueño de la tienda; por la cordialidad del trato se percibe que eran viejos amigos. ¿Qué sabes del compadre? Pregunta uno. Pues ya vez, nunca fue bueno para el negocio y el trabajo no es lo suyo, estaba quebrado, pero se metió a la política y hoy esta hinchado en pesos. Al oírlos comprendo que esa es la idea que prevalece en el imaginario colectivo, el creer que la política es un medio de enriquecerse y no una oportunidad de servir.

La charla sigue, hablan de la época, de las preocupaciones del día, de los frentes fríos, de los hijos ausentes, de las suertes que nos espera. Este país ya se jodió, afirma enfático quien lleva el hilo de la plática. ¿Por qué? Le pregunta su interlocutor: por las locuras de su presidente… silencio.

Discutir para arriba.- 

Siempre o nunca, son adverbios que no me gustan y que uno debiera abstenerse de utilizar. Es como decir todos o nadie, todo o nada. El pensar bajo estos conceptos que denotan extremos, conducen a generalizaciones que pueden ser lastimosas y crean estereotipos que en su simplismo llevan el vicio de considerar iguales a quienes no son iguales. Es como mirar al mundo en blanco y negro sin percatarse de la maravillosa inmensidad de matices que existen; es como poner a los buenos frente a los malos en un inútil maniqueísmo. Decir que todos son deshonestos es tan necio como decir que todos son virtuosos. 

Hablando de generalizaciones se afirmó en el informe que con cargo al erario municipal se cubrían gastos personales y de familia. Allá aquel y sus secuaces. No fue mi caso.

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Desde el Café - Por: Pablo Rivera Barragán

Disolviendo la noticia con un café con panela

Luego que se publicara la convocatoria abierta para participar en la selección de magistrados del Tribunal Superior de Justicia de Veracruz faltantes, se inscribieron 443 aspirantes a ocupar los 13 puestos vacantes. El abogado coatepecano, Arturo Salazar Rivera, Director del Despacho Jurídico Avodkasi y catedrático de la Universidad Popular Autónoma de Veracruz (UPAV), hizo importantes precisiones.

Pidió que se haga valer el artículo 58 fracción III de la Constitución Política del Estado de Veracruz, el cual señala que para ser magistrado, se debe contar con cinco años de haber obtenido el título profesional; contar con estudios de posgrados; y haber pertenecido al Consejo de la Judicatura, de lo contrario se corre el riesgo de que “la justicia se preste a intereses políticos”, advirtió. 

Con un poche caliente

Varios coatepecanos aparecen en la lista publicada de aspirantes a dicho cargo de magistrado en el TSJ, donde destaca el nombre de Servando Manuel Pozos Cancela, ligado al equipo de Adolfo Mota, quien hasta hace unos meses fungía como titular de área en el Registro Público de la Propiedad en Coatepec.

Servando Pozos es originario de San Marcos de León, es Licenciado en Derecho, aparece en el número 142 de la lista publicada. Se someterá al escrutinio de los diputados locales, donde se requiere mayoría calificada para ser validados en el cargo. Competirá contra otros 280 hombres y 162 mujeres.

Con un café lechero

Otro de los aspirantes coatepecanos a uno de los 13 puestos de Magistrado en el Tribunal Superior de Justicia es Francisco Enrique Varela Ramírez, quien cuenta con una larga trayectoria en el ramo judicial con diversos estudios de postgrado. Aparece en el número 344 de la lista de aspirantes.

Enrique Varela es Doctor en Derecho por la Universidad de Salamanca, España, donde obtuvo la máxima calificación con la tesis titulada “La tortura como presupuesto para la violación de derechos humanos”. Ha ocupado diversos cargos en el área de procuración de justicia. Otros coatepecanos en la lista son Esmeralda Domínguez Verónica y Sergio Rafael Caraza Cortés, entre otros.  

Con un vaso con agua

En días pasados, asumió la titularidad de la Contraloría Interna de la Comisión Municipal de Agua y Saneamiento de Coatepec (CMAS), la Lic. Mónica Elizabeth Villa Corrales, quien es esposa del ex Oficial Mayor de la Secretaría de Educación de Veracruz (SEV), el coatepecano, Abel Cuevas Melo.

Mónica Villa es Licenciada en Derecho por la Universidad de Xalapa y se le ubica como parte del equipo de Yunes Linares. Fue Subdirectora Administrativa de la Comisión Estatal de Aguas del Estado de Veracruz (CAEV) y tendrá a su cargo vigilar el sano manejo de los recursos en esa dependencia paramunicipal. 

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DESDE LA FINCA - Por: El Cortador

De posadas y simbolismos.- La noche está más fría que de costumbre, pues aunque no llueve, el aire se siente helado. Se entiende porque ayer oficialmente entró el invierno. Esta noche es especial porque desde hace varios días la gente se preparó para celebrar la posada del pueblo. Es una tradición que se conserva desde hace muchos años. La cosecha está en su apogeo y los hombres cubrieron su jornada en la finca con un corte de café muy generoso que les da satisfacción y orgullo. Por su parte las mujeres desde la tarde se reunieron para preparar lo necesario para esta fiesta pre navideña. Unos niños cargan “los peregrinos” que irán cantado casa por casa, hasta llegar a la que le toca la posada. Todos se cooperaron para hacer el ponche, buñuelos y antojitos. Pambazos y aguinaldos, que son bolsitas de dulces para lo niños, sin faltar una piñata y para los hombres un aguardiente de Mahuixtlán para disfrutar el clásico ponche caliente con ‘piquete’. El ambiente se siente fraternal impregnado de alegría y júbilo. Los hombres con devoción acompañan el ritual pero luego se retiran un poco del bullicio para platicar y degustar otro ponche con piquete que hace que se les olvide el frío y se ponga más amena la plática. El viejo campesino curtido por muchas navidades y templado por muchos inviernos, se ve rodeado de los demás compas que le piden que les explique el significado profundo y filosófico de la navidad. A lo que el profeta del conocimiento, ni tardo ni perezoso, ya con varios ponches entre pecho y espalda, inspirado, se arranca en tono solemne: “La fiesta navideña tiene su origen en el nacimiento simbólico de Jesucristo. Simbólico porque los Evangelios no hacen referencia a la fecha exacta de su nacimiento. La tradición del catolicismo escoge el 25 de diciembre en que la Virgen María da a luz al Niño Dios, para no coincidir con la noche del solsticio de invierno, el 21 de diciembre, por tratarse de una fiesta pagana. Su nacimiento es el símbolo de renacimiento interior y espiritual que llega en la noche en que las tinieblas son más densas y largas. La Navidad es la fiesta que celebra este acontecimiento espiritual, una fiesta de luz y de renovadas esperanzas, una luz que tiene como propósito iluminar las consciencias y llenar el corazón de esperanza, de una vida más amorosa. Este fue el mensaje que más proclamó el Maestro de Nazaret a lo largo de su corta pero intensa vida: la necesidad de amarnos los unos a los otros”. La rueda de oyentes se hace más grande para escuchar el hermoso relato y el ponche sigue circulando. El viejo patriarca de los cafetales, con singular devoción continúa: “Todos vivimos de formas diferentes, tanto si somos creyentes como si no lo somos. Pero hay que recordar que la importancia de este relato no se centra en el hecho histórico, sino en su simbolismo. El viaje de José y María recrea el viaje interno que todos, un día u otro, tenemos que realizar para prepararnos para el cambio espiritual, para el cambio de valores, para que nuevas aptitudes y tendencias puras inunden y sanen nuestra personalidad. Si la tradición hace nacer a Jesús en un establo, su significado es claro, simbolizan la humildad, el desprendimiento, la pobreza material, pero no la espiritual. Los padres representan las raíces, los fundamentos de la personalidad que tiene que ayudar al infante a crecer. El Ángel y los animales representan lo divino y lo profano que conviven en nuestro interior. Los pastores representan las tendencias internas que dan la bienvenida a la nueva conciencia que nace. Filosóficamente hablando, Jesús es una personificación mítica de la Luz de la razón, es decir, de la verdad. A esta verdad que viene del Cielo, como la estrella que guía hacia Belén para iluminar la tierra, se subordinan todos los poderes terrenales como la fuerza y los instintos, representados por los animales; el amor y la emotividad, representados por la Virgen; la voluntad, con el laborioso José y el conocimiento y la Inteligencia representada por los Magos de oriente”. Todos quedaron maravillados y en silencio. Pareciera que en aquel ambiente, flotaba intensamente, un poema de amor… y de amargura…

Louis Pasteur Por: Akin Salver

Louis Pasteur fue un químico y microbiólogo francés del siglo XIX, nació el 27 de diciembre de 1822. Conocido principalmente por: Descubrir y desarrollar el proceso de pasteurización (tratamiento térmico de los alimentos para eliminar la mayoría de sus agentes patógenos). Refutar mediante la experimentación, la teoría de la generación espontánea, Descubrir que las enfermedades infecciosas eran producidas por microorganismos y no por desequilibrios de humores, como se pensaba en su época.

De joven fue un estudiante promedio inclinado al arte, especialmente al dibujo, pero por interés de su padre acabaría formándose en química y física.

En 1856, comenzó sus investigaciones sobre la fermentación, demostrando que el proceso estaba originado por microorganismos y no por sustancias inorgánicas como creían sus contemporáneos. Siguiendo la misma línea de investigación, se percató que calentando ciertos alimentos como la leche a temperaturas altas podría eliminar los patógenos que causaban ciertas enfermedades o el sabor agrio de la misma, método que acabó bautizándose como “pasteurización” en su honor.

De esta manera, cada descubrimiento le condujo al siguiente. Conocedor del efecto de la ‘microvida’ en los organismos, fue un fiel detractor de la generación espontánea, que desmontó mediante el uso de matraces herméticos.

En 1857 Louis Pasteur demuestra que las infecciones están relacionadas con los microorganismos, que se pueden cultivar y, por lo tanto, estudiar. En 1880, comprueba que es posible protegerse de las enfermedades infecciosas mediante la inyección de gérmenes atenuados. Después de ensayos coronados exitosamente contra enfermedades animales, como el cólera de las gallinas, en 1885 aplica su tratamiento al joven Joseph Meister, quien había estado expuesto al virus de la rabia, y lo salva. Sólo en los 15 meses siguientes más de 2.500 víctimas de mordeduras de perros rabiosos fueron tratadas de la misma manera.

Final y lamentablemente para sus contemporáneos y la ciencia en general, tras varios infartos en el crepúsculo de su vida, Pasteur acabaría falleciendo en 1895 a los 72 años de edad.

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Hombres Trabajando - Por: Carlos Guzmán

Rafael Hernández Roque

El joven de 28 años de edad nos cuenta que comenzó a trabajar a los 11 años, justo en su infancia.

Su primer trabajo fue en una tienda de abarrotes con su tío, posteriormente trabajó en un lavado de autos y el último trabajo que tuvo fue ayudar a su papá en un negocio de mariscos, de mesero. 

Lo que lo llevó a trabajar a esa edad fue por necesidad, para ayudar en la casa y para pagar sus gastos ya a una corta edad.

Estos empleos lo llevarían a tomarle gusto a trabajar y por ello estudió administración de empresas pero decidió abrirse paso él solo.

Rafa, después de trabajar en una cafetería decidió abrir un negocio propio. Tenía una idea para iniciar, busco un lugar y aprovecho el espacio, se trata de un local de desayunos, se arriesgó el primer día, la apertura fue sin promoción, pero desde ahí, el local ha ido avanzando poco a poco.

Los ingredientes y la materia prima es fresco y local, la fruta y la verdura es de buena calidad igual que el servicio a sus clientes: “Trabajamos todos los días para mejorar nuestro producto y con la certeza de que el precio vale la pena. Los atendemos como en casa, consuman local”.

“El Rinconcito”, así se llama el local, ubicado en la calle Jiménez del Campillo #31 Plaza el patio.

De lunes a sábado de 8:00 AM a 2:30 PM.

¡Sigamos  consumiendo local!

¡Nos leemos la próxima!

Arte: Pintura

El Día de los Santos Inocentes conmemora las crueles muertes infantiles en la época de Herodes. Este hecho fue plasmado a principios del siglo XVII por Peter Paul Rubens en la “Matanza de los Santos Inocentes”, que se encuentra en la Galería de Arte de Ontario, Toronto, Canadá.

La Biblia narra que cuando Jesús nació, el rey Herodes ordenó la matanza en Belén para asegurarse que todos los niños menores de dos años, incluido el Mesías, fueran asesinados.

Rubens, que acababa de venir de Italia, descubrió el arte de un tal Caravaggio y pintó la obra con este nuevo y poderoso estilo, perfecto para plasmar de forma emotiva el dinamismo y usar por primera vez el claroscuro, que se pondría de moda en toda Europa durante más de un siglo.

Artistas como Rubens, sobre todo en el sangriento barroco, vieron aquí un filón para mostrar cuerpos de todas las edades en movimiento y una gama de sentimientos y emociones. La escena es bastante brutal y sangrienta.

Según la tradición cristiana, las almas de los niños volaron al cielo, por eso la Iglesia Católica los recuerda cada 28 de diciembre en el Día de los Santos Inocentes. En la Edad Media se combinó esta conmemoración con la pagana Fiesta de los locos, que tenía lugar entre Navidad y Año Nuevo, y en la que se hacían bromas.

La costumbre de celebrar el Día de Santos Inocentes se restringe a Latinoamérica y España. Inocente palomita…

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Poesía

Para entonces

Quiero morir cuando decline el día,

en alta mar y con la cara al cielo,

donde parezca sueño la agonía,

y el alma, un ave que remonta el vuelo.

No escuchar los últimos instantes,

ya con el cielo y con el mar a solas,

más voces ni plegarias sollozantes

que el majestuoso tumbo de las olas.

Morir cuando la luz, triste, retira

sus áureas redes de la onda verde,

y ser como ese sol que lento expira:

algo muy luminoso que se pierde.

Morir, y joven: antes que destruya

el tiempo aleve la gentil corona;

cuando la vida dice aún: soy tuya,

aunque sepamos bien que nos traiciona.

Manuel Gutiérrez Nájera

periodista, novelista y poeta mexicano

nació el 22 de diciembre